กลิ่นแอมโมเนียของนัตโตการร้องเรียน casebook

ถึงซื้อนัตโต แต่กลิ่นแอมโมเนียแรง และกินไม่ได้

กลิ่นแอมโมเนียเกิดขึ้นโดย Bacillus natto พอทำหลังการสุกประมาณเวลา 12-16 แอมโมเนียเริ่มเพิ่มขึ้น และ organic acid กรดไขมัน diacetyl มีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นนัตโตนอกจากแอมโมเนีย ก่อให้เกิดเนื่องจากการตกคุณภาพของนัตโต และ ถึง ถึงกิน ก็ไม่มีอันตราย แต่สำหรับรับประทาน และไม่เหมาะสมสำหรับ

กินกรมอนามัยจังหวัด โตเกียวได้หรือ

การตีพิมพ์วันที่ 8 เดือนมีนาคมปีพ.ศ. 2550